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【转载】这些食品剥皮去壳很简单,一学就会了!  

2014-07-26 22:18:20|  分类: 生活常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1、栗子剥壳去皮

栗子好吃皮难剥,但只要方法得当,也就不难了。

热水浸泡法:带壳生栗子放入器皿中,加盐少许,用滚沸的开水浸泡5分钟,取出栗子用刀切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法省时省力。

冰箱冷冻法:带壳栗子煮熟,冷却后放入冰箱冷冻两小时,可使壳肉分离,剥起来既快,栗子又完整。

微波炉加热法:用剪刀把生栗子外壳剪破,放在微波炉中高温加热30秒,里面的皮和肉即会脱离。剪开外壳后进微波炉才不会爆。

这些食品剥皮去壳很简单,一学就会了! - zhangqiang6813 - 张强篆刻的趣味博客

 

2、剥核桃

先把核桃放进蒸锅里蒸五分钟,然后倒进凉水中泡一会儿,砸、剥后个个完整。

核桃壳有一些缝隙,在蒸的时候,水蒸汽进入了里面,果仁遇热气硬度降低,延展性增强,敲击的时候,变软的果仁就不易碎了。

这些食品剥皮去壳很简单,一学就会了! - zhangqiang6813 - 张强篆刻的趣味博客

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3、剥虾皮

虾体一般都是七节,第二、三节正好是腰部,这里的外皮比较结实,两手把它抠开后再一拉,两端的虾皮就会脱下来。

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4、剥鱿鱼皮

把鲜鱿鱼放在加有白醋的水中,泡十分钟之后取出,由于鱿鱼的表皮和肌肉之间结蒂组织的胶原蛋白与醋发生反应,结蒂组织的连接功能降低,这时在鱿鱼背中间划一个“十”字,一手捏住鱿鱼头,一手扯住十字开口的边,一撕拉,皮就会下来一大片,几下就把皮去掉了。

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5、土豆去皮

土豆皮很难削,但是它皮薄,可在水龙头下一边淋水,一边用洗涤钢丝球擦,很快就可以擦去土豆皮。

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6、桃子剥皮

将桃子浸入滚开的水中1分钟,再取出浸入冷水中,用手很容易剥去皮。

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7、剥红枣皮

把干枣放入水中浸泡或放入锅中煮沸,等大枣完全泡发胀后,就容易剥皮了。

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 8、把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一刻钟,泡软后,剥皮容易,剥出豆瓣要用水冲洗。

 

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9、将煮熟的蛋立即放入少量凉开水中,冷却后用手搓几下,壳就去除了;松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳,再往小的一头敲一个小孔,然后用嘴往小孔内吹气,整个不碎的蛋会自然脱落。

 

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 10、剥柚子皮之前,先把柚子在桌子上揉,揉好以后,把柚子从中间切开。由于柚子揉过之后肉和果皮连接的纤维给破坏了,所以只要一剜就剜出来了。如果只吃了一半想保存另一半,只要把刚才剥下的完整的柚子皮扣在剩下的半个柚子上就行了。


 
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